Descripción:
Una molienda media es la más apropiada para preparar café en Chemex:
- Calentar agua hasta el punto de ebullición.
- Poner el filtro sobre la Chemex y humedecerlo con el agua caliente para purgarlo y precalentar el método.
- Retirar el agua depositada y adicionar el café. Una cucharada sopera (8-10gr) de café por cada 100ml de agua.
- Vertir el agua sobre el café ojalá de manera circular, lenta y controlada. Se recomienda hacer tres vertidos.
- Después de 4 minutos, retirar el filtro y servir.
Se recomienda lavar el Chemex con agua caliente. En lo posible, usar jabón especial para café (Cafisa).
Información adicional:
La icónica cafetera Chemex fue inventada por el químico alemán Peter Schlumbohm en 1941, producto de su amor al café y de su constante aspiración de preparar una bebida final sobresaliente.
El Chemex fue seleccionado por el Instituto de Tecnología de Illinois como uno de los 100 mejores productos diseñados de los tiempos modernos y hace parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno de Nueva York.
