Descripción:
Una molienda media es la más apropiada para
preparar café en Chemex:
1. calentar agua hasta el punto de ebullición.
2. poner el filtro sobre la Chemex y humedecerlo con
el agua caliente para purgarlo y precalentar el método.
3. Retirar el agua depositada y adicionar el café. Una
cucharada sopera (8-10gr) de café por cada 100ml
de agua.
4. Vertir el agua sobre el café ojalá de manera circular,
lenta y controlada. Se recomienda hacer tres vertidos.
5. Después de 4 minutos, retirar el filtro y servir.
Se recomienda lavar el Chemex con agua
caliente. En lo posible, usar jabón especial para café
(Cafisa).
Información adicional:
La icónica cafetera Chemex fue inventada por el químico
alemán Peter Schlumbohm en 1941, producto de su
amor al café y de su constante aspiración de preparar
una bebida final sobresaliente.
El Chemex fue seleccionado por el Instituto de Tecnología
de Illinois como uno de los 100 mejores productos
diseñados de los tiempos modernos y hace parte de la
colección permanente del Museo de Arte Moderno de
Nueva York.
